活鱼一觉睡到千里之外 何氏水产运往全国40多个
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admin
2019-08-18 04:12

  暂养池水温保持在17℃左右,分两层逐层降温,经过五六个小时的降温,让鱼处于半休眠状态。 文/图佛山日报记者李黎星

  “打破经验思维的藩篱,用科技把想象力变成生产力,活鱼一觉睡到千里之外,他们打破常规,创新业态,用事实证明:科技引领发展,创新赢得未来。”这是今年1月24日晚,在中央电视台CCTV7频道播出的第七届CCTV中国三农十大创业榜样颁奖盛典对广东何氏水产有限公司董事长何华先的颁奖词。

  研发专利技术提高产品质量,从而调优产品结构,调顺产业体系,何氏水产用22年时间将传统农业连接二、三产业,实现水产业产销协调发展,为佛山农业供给侧结构性改革提供了良好的范本。

  一条桂花鱼,从南海区西樵镇运输到3000公里外的北京,经过32小时的长途运输,到达目的地时仍然生猛。这是何氏水产独创的鲜活水产品低温暂养、纯氧配送技术做到的奇迹。

  何氏水产的活鱼冷链运输是其研发20多年的专利技术。从农户鱼塘收集活鱼资源后,工作人员先在运输车上用冰块进行第一次降温保鲜。运鱼卡车到达何氏水产基地后,系统自动将不同规格的鱼分种类、分大小归入不同的暂养池暂养。暂养池的第二次降温是何氏水产冷链物流最为关键的一步。

  何华先用手摸了摸暂养池的水温后说,暂养池水温保持在17摄氏度左右,分两层逐层降温,经过五六个小时的降温,让鱼处于半休眠状态。“为了确定最佳的休眠温度,我们进行了千百次的实验,因为多1摄氏度都不行。”他说。

  经过降温进入半休眠状态的鲜鱼,经货车运到目的地后,再经过简单的升温,从半休眠状态苏醒,像睡了一觉醒来似的,又活蹦乱跳了。

  何华先介绍,这种首创的鲜活水产品低温暂养、纯氧配送技术,运输成活率达99.5%以上,解决了鲜活水产品运输过程中因碰撞受伤致死的难点,真正从技术上保障水产品运输环节的质量安全。目前,何氏水产的活鱼冷链运输配送网络遍及全国25个省50多个城市,实现了南鱼北运,覆盖超过3000公里经济圈。

  在南海区西樵镇何氏水产总部基地,每天都有15万公斤活鱼从南海何氏水产基地运往全国40多个城市。但是,这么庞大的活鱼数量不是都来自何氏自有的养殖池,更多的是来自周边农户的鱼塘。为了让农户的产品品质达到要求,何氏水产建立了3000多亩国家桂花鱼养殖综合标准化示范区,示范点遍布广东、江苏等地。

  何氏水产副总经理王丁望介绍,何氏水产以“公司+基地+合作社”模式,与15500多户养殖户签订标准化养殖经营合同。“我们在农户中推广应用‘七个统一’标准,即统一种苗选育、统一饵料选择、统一水质控制、统一疾病防控、统一技术培训、统一成鱼回收和统一市场销售,这样提高了养殖成功率和配送效率,又保障了食品安全。”

  不仅建立了养殖户和市场对接的联动机制,何氏水产还利用物联网技术,率先自主研发和建立集鲜活水产品采购、检测、暂养、运输、销售和品质监控于一体的全程可追溯供应链(即SCM)管理平台。“我们每箱鱼都有一个二维码,这个二维码记录了活鱼来源、暂养池、监测数据和运输时间等信息,一旦出现问题,就能追溯到源头。”何华先表示,何氏水产作为广东省水产品质量安全示范点,将做到“生产有记录、流向可追踪、质量可追溯、责任可界定”。