一条带鱼卖到500元渔民:今年就是这个行情!
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admin
2019-08-06 04:45

  经常买菜的市民可能已经发现,最近市场上的海鲜一天一个价,不断地往上涨。尤其是带鱼,价格高得令人咋舌:一条一斤半左右的舟山带鱼,已卖到五六百元,这还是在舟山当地市场上,到了杭州、宁波等地,价格还要再涨一点,甚至有钱也不一定买得到。带鱼价格为什么会涨这么高?舟山当地渔民说,同样的海鲜,由于收购的时间不同,品质相差很多,价格也大不一样。现在临近冬至,是一年当中舟山带鱼最肥美的时节,好带鱼供不应求,渔船一靠岸就被抢购一空,价格自然水涨船高。

  从事精品海鲜销售的浙江三条鱼食品有限公司掌门人王志强,对舟山海鲜如数家珍:当地海鲜中,最有名的莫过于四种:带鱼、鲳鱼、大黄鱼和梭子蟹。尤其是舟山带鱼,经中国农产品区域公用品牌价值评估,今年的品牌价值达到47.29亿元,为舟山海鲜之最。

  带鱼的品种和产地不一样,它的味道和营养也不一样。全国的带鱼数舟山带鱼最好,这是很多人的共识,其味道绝对和外洋带鱼有非常大的区别。

  俗话说“舟山带鱼不好看,好看的不是舟山带鱼”。但千万不能“以貌取鱼”,相反舟山带鱼刺小、肉嫩、味鲜,是带鱼中的精品。与外洋带鱼相比,舟山带鱼有“三小”“一厚”的特点:“三小”就是个头小、头小,特别是眼睛小,显著特征是眼睛为黑色。“一厚”是指肉厚。舟山带鱼比其他带鱼更窄更厚。

  同样作为舟山带鱼,不同时间段的带鱼品质也差别很大。“带鱼冬天吃最肥,我们舟山话叫‘雷达网’带鱼(也叫冬场带鱼、冬至节庚带鱼),舟山带鱼要吃就吃‘雷达网’带鱼,又肥又油又嫩。”王志强说,在行业里,舟山“雷达网”带鱼被称为带鱼中的“爱马仕”。

  什么叫“雷达网”带鱼?据老渔民介绍,舟山渔民在渔船上将渔网布好之后,渔船就开始像雷达那样作旋转运动,这样才能捕捉到肉质最为肥厚的带鱼。

  这种捕捉带鱼的方法叫做雷达网捕渔法,用这种方法捕捉上来的带鱼就称为雷达网带鱼。而雷达网只能在舟山近海的深海域作业,所以这种方式捕捞上来的就是正宗的舟山带鱼。

  据老渔民的多年经验推算,“雷达网”带鱼的上市时间一般在9月底至次年2月底。而冬至前后20天,是一年中带鱼最肥最鲜美的时候。

  “现在做海鲜大礼包的,大部分是外洋的海鲜货,成本价不高。好一点的用东海海鲜。只有最讲究的海鲜礼包,才用舟山的海鲜。”王志强说。

  这两天在舟山的海鲜市场上,优质带鱼一般人根本抢不到,渔船一到码头,像“雷达网”带鱼这种优质海鲜马上就会被大品牌商以高价全部收购了。王志强说,像“三条鱼”这样专门从事精品海鲜销售的品牌,销售的都是优质的舟山带鱼,用专卖店的形式,让消费者像在超市购物一样一站式购齐日常所需的海洋产品。