开渔!东海千帆竞发场面壮观!舟山梭子蟹最快
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admin
2019-08-07 01:54

  8月1日是个大日子!中午12点, 东海部分渔船开渔啦!史上最长的伏季休渔期终于告一段落!舟山、岱山、连江、晋江等海域成千上万艘渔船浩浩荡荡,驶向东海!再过几天,鲜美的梭子蟹、海虾、小黄鱼、虾潺就会回到大家的餐桌!

  海上仙山——舟山,地处中国东部黄金海岸线与长江黄金水道的交汇处,拥有1390个岛屿,是中国第一大群岛和重要港口城市,是我国着名的渔场和海洋渔业的重要基地,水产丰富,素有“祖国渔都”之美誉。

  历经了三个月的休渔期,8月1日中午12时,舟山3031艘渔船满载着各路食客沉甸甸的期待,如约出海,竞相成为2019舟山“网红”。

  此次“解禁”的渔船,除单船桁杆拖网(桁杆拖虾)、笼壶类、刺网类、围网类及船敷箕状敷网作业渔船外,部分渔业辅助船将同时出海。

  在这三种作业方式中,拖虾作业方式主要捕捞的是滑皮虾、红虾、竹节虾等;笼壶作业方式主要捕捞的是梭子蟹、章鱼;刺网作业方式主要捕捞的是梭子蟹、小黄鱼、虾潺等。

  预计1-2天后,首批“解禁”的这些渔船,就会为“吃货”们带来梭子蟹、红虾等为主的新鲜渔获物。而且舟山活梭子蟹仍将成为这一季的“网红”,在屏幕前诱惑全球“吃货”。

  如果在近海域作业的渔船,最快即可在8月2日一早回港卸货,稍远些的渔船预计三天后由部分辅助渔船携货回港投售。

  所以,悄悄告诉你一个好办法:跟别人一起合作,在水产城码头,以批发价买一筐海鲜。比如一筐螃蟹大约在50斤重左右,没有经过中间环节,批发价会比菜场买便宜得多。

  等9月16日全面开渔后,海鲜整体价格会有所回落。农历八月十五前后估计价格最低。而11月份到农历新年,海鲜价格又会开始慢慢回升。

  8月1日,岱山县共有1037艘单船桁杆拖网(桁杆拖虾)、笼壶类、刺网类、围网类及船敷箕状敷网(敷网)作业类型渔船结束伏休, 投入渔业生产。

  浩瀚东海,肥美海鲜在向苦等的渔民们和吃货们招手,渔民们早已蓄势待发,8月1日一早,码头已停满了出征前的渔船。

  8月1日中午12时福建连江黄岐渔港内近百艘渔船整装待发,满载着各路食客沉甸甸的期待,浩浩荡荡驶向大海撒下开渔后第一网。

  经过3个月的休渔期,灯光围捕渔船迎来了开渔季!8月1日中午12时左右,停泊在深沪国家中心渔港的180余艘灯光围捕渔船,满载着希望,驶出渔港!

  渔民们则在抓紧时间做好开渔前的准备,交谈声、吆喝声交织成动听的渔港号角,他们有的在往船舱里加冰块,有的在修补渔网,有的在检查渔船的运行。

  12时左右,180余艘灯光围捕渔船在船笛声中陆续出海,快则两三天,多则一周,他们将满载而归。

  八月部分海鲜开禁,梭子蟹依旧是绝对C位。足足三个月,梭子蟹那白嫩如玉的蟹肉,金灿的蟹黄,让多少人日思夜想,而今王者归来,这C位依旧无可动摇。

  梭子蟹归来,就这五个字已经让多少人暗吞口水。给大家说说梭子蟹最地道的吃法——烤梭子蟹。也就是大家常见的清蒸梭子蟹,但还是“烤”字最得精华。大海里捕捞的梭子蟹简单清洗,放入垫着白菜叶的(不放也可以)锅内大火清蒸10来分钟就好,记住不用加水也不用加盐,梭子蟹本身极鲜,再大火烤去水分,每一丝蟹肉又鲜又紧致。

  听说每一位绝顶高手都有一位实力拔群的对手,就如梭子蟹和皮皮虾。皮皮虾每次出场和梭子蟹都是不相伯仲,那份咸鲜,从来都是让人欲罢不能,粉丝无数,是当之无愧的顶级流量。

  八月盛夏,海风吹拂海鲜夜排挡,此时端上一盘椒盐皮皮虾最是应景,最能让一桌人同时眉开眼笑。椒盐皮皮虾看着就欢喜,煮熟后的皮皮虾,带着微微紫色,椒盐密布,风味无双呀。但这皮皮虾一身硬壳可不好处理,但剥开后,那颤巍巍的嫩肉可是迫不及待就想一口吞下,要是运气好,一条紫莹莹的虾膏被虾肉包裹,更是好滋味。

  八月东海部分开捕,那叫一个鱼跃虾红!自然就少不了爆款网红竹节虾!说起来竹节虾,平常一身暗褐色,格条纹密布看起来有些暗淡。但人家可是实力网红,只要一下锅,瞬间爆红,色泽诱人!

  竹节虾是虾中大户,肉看着就厚实!简单水煮竹节虾就能将东海海鲜的肉厚味鲜展露无遗。水煮竹节虾端上桌,红艳艳看着就欢喜。而竹节虾最讨人欢心的就是,个大又好剥。轻轻松松就能剥出一大截白嫩嫩的虾肉,满足感十分,蘸点醋或酱油风味无限,白口吃更佳,淡淡的咸味后就是鲜甜回甘。

  在海鲜界呀,每年也是有海鲜突然火了,有海鲜突然无人问津了,但这和黄鱼都没关系。黄鱼可是红了无数年。要颜值,那金灿灿的鱼身好看吧。要实力,那又鲜又美的鱼肉,怎么做都好吃。

  和东海带鱼一样,红了多年的黄鱼被研究出来诸多菜式,每一道都是以鲜制胜。但还是那道“咸菜黄鱼”让人念念不忘。大黄鱼,肉肥刺少,加上酸甜的咸菜烹饪后,咸菜之咸遇上黄鱼之鲜,更是让人食欲大增。那渗透了鱼鲜的咸菜汤是结结实实的“压饭榔头”。